Malzmischung Weizenbier hell, obergärig, mit Weyermann-Malzen, für 20 L Bier
Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 20 Liter Bier: Weizenbier hell, obergärig, Stammwürze: 11 bis 12%, Hopfenbittere: 18 BE
Das Set enthält folgende Zutaten:
2kg Pilsener Malz (geschrotet)
3kg Weizenmalz hell (geschrotet)
250g Sauermalz (geschroten)
400g Maisflocken (ab Verzuckerungsrast zugeben)
24g Hopfenpellets, Typ 90, 7,5% Alphasäure
1 Päckchen Trockenhefe Safbrew WB-06
9g Braugips
Brauvorgang:
Hauptguss 17 Liter, 45°C
Einmaischtemperatur 35 bis 45°C
Eiweißrast je 10 Minuten bei 45, 48, 53°C
Maltoserast 30 Minuten, 63 bis 65°C
Verzuckerungsrast
1. Verzuckerung 30 Minuten, 71 bis 72°C
2. Verzuckerung 15 Minuten, 76°C
Nachguss 14 Liter
Würze kochen 90 Minuten
Hopfenzugabe
18g 10 Minuten nach Kochbeginn,
6g 15 Minuten vor Kochende
Hauptgärung 15 bis 22°C
Lagerung 3 bis 4 Tage bei 10 bis 12°C, dann 3 bis 10 Wochen bei 4 bis 8°C
Das Set enthält folgende Zutaten:
2kg Pilsener Malz (geschrotet)
3kg Weizenmalz hell (geschrotet)
250g Sauermalz (geschroten)
400g Maisflocken (ab Verzuckerungsrast zugeben)
24g Hopfenpellets, Typ 90, 7,5% Alphasäure
1 Päckchen Trockenhefe Safbrew WB-06
9g Braugips
Brauvorgang:
Hauptguss 17 Liter, 45°C
Einmaischtemperatur 35 bis 45°C
Eiweißrast je 10 Minuten bei 45, 48, 53°C
Maltoserast 30 Minuten, 63 bis 65°C
Verzuckerungsrast
1. Verzuckerung 30 Minuten, 71 bis 72°C
2. Verzuckerung 15 Minuten, 76°C
Nachguss 14 Liter
Würze kochen 90 Minuten
Hopfenzugabe
18g 10 Minuten nach Kochbeginn,
6g 15 Minuten vor Kochende
Hauptgärung 15 bis 22°C
Lagerung 3 bis 4 Tage bei 10 bis 12°C, dann 3 bis 10 Wochen bei 4 bis 8°C
