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Malzmischung Weizenbier hell, obergärig, mit Weyermann-Malzen, für 20 L Bier

Artikelnummer: 90012018

Neu, auf Wunsch mit praktischer, lebensmittelechter Kunststoffbox!

Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 20 Liter Bier: Weizenbier hell, obergärig, Stammwürze: 11 bis 12%, Hopfenbittere: 18 BE

Dem Malzpaket liegt eine deutsche Brauanleitung anbei.

Hinweis für die Nutzung der Malzmischung in Brauanlagen:

Zu beachten sind unbedingt die Hinweise der Hersteller der Anlagen in Bezug auf Wassermengen und Maischevorgänge und Beschaffenheit der Zugaben. Eventuell müssen Sie dann von diesem Rezept abweichen!

Wenn die Malzmischungen geschrotet bestellt werden, erfolgt eine Standardschrotung, d.h. es können einzelne Körner nicht oder kaum gequetscht sein und/oder andere stärker, u.U. mit mehr mehligen Anteilen.

Für eine individuelle Schrotung, passend zur eigenen Brauanlage, empfehlen wir z.B. unsere justierbaren 2-Walzenmühlen/Malzquetschen und die Bestellung ungeschroteter Malze/Malzmischungen.
 

ungeschrotet / geschrotet

ab 17,90 €

inkl. 16% USt. , zzgl. Versand

sofort verfügbar

Lieferzeit: 3 - 7 Werktage

Stück


Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 20 Liter Bier: Weizenbier hell, obergärig, Stammwürze: 11 bis 12%, Hopfenbittere: 18 BE

Das Set enthält folgende Zutaten:
2kg Pilsener Malz (geschrotet)
3kg Weizenmalz hell (geschrotet)
250g Sauermalz (geschroten)
400g Maisflocken (ab Verzuckerungsrast zugeben)
24g Hopfenpellets, Typ 90, 7,5% Alphasäure
1 Päckchen Trockenhefe Safbrew WB-06
9g Braugips

Brauvorgang:

Hauptguss 17 Liter, 45°C

Einmaischtemperatur 35 bis 45°C
Eiweißrast je 10 Minuten bei 45, 48, 53°C
Maltoserast 30 Minuten, 63 bis 65°C

Verzuckerungsrast
1. Verzuckerung 30 Minuten, 71 bis 72°C
2. Verzuckerung 15 Minuten, 76°C

Nachguss 14 Liter

Würze kochen 90 Minuten

Hopfenzugabe
18g 10 Minuten nach Kochbeginn,
6g 15 Minuten vor Kochende

Hauptgärung 15 bis 22°C

Lagerung 3 bis 4 Tage bei 10 bis 12°C, dann 3 bis 10 Wochen bei 4 bis 8°C
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