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Malzmischung Weizenbier dunkel, obergärig, mit Weyermann-Malzen, für 20 L Bier

Artikelnummer: 90012020

Neu, auf Wunsch mit praktischer, lebensmittelechter Kunststoffbox!

Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 20 Liter Bier: Weizenbier dunkel, obergärig, Stammwürze: 12 bis 13%, Hopfenbittere: 15 BE.

Dem Malzpaket liegt eine deutsche Brauanleitung anbei.

Hinweis für die Nutzung der Malzmischung in Brauanlagen:

Zu beachten sind unbedingt die Hinweise der Hersteller der Anlagen in Bezug auf Wassermengen und Maischevorgänge und Beschaffenheit der Zugaben. Eventuell müssen Sie dann von diesem Rezept abweichen!

Wenn die Malzmischungen geschrotet bestellt werden, erfolgt eine Standardschrotung, d.h. es können einzelne Körner nicht oder kaum gequetscht sein und/oder andere stärker, u.U. mit mehr mehligen Anteilen.

Für eine individuelle Schrotung, passend zur eigenen Brauanlage, empfehlen wir z.B. unsere justierbaren 2-Walzenmühlen/Malzquetschen und die Bestellung ungeschroteter Malze/Malzmischungen.
 

ungeschrotet / geschrotet

ab 17,90 €

inkl. 16% USt. , zzgl. Versand

sofort verfügbar

Lieferzeit: 3 - 7 Werktage

Stück


Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 20 Liter Bier: Weizenbier dunkel, obergärig, Stammwürze: 12 bis 13%, Hopfenbittere: 15 BE.

Das Set enthält folgende Zutaten:
3kg Pilsener Malz 
2kg Weizenmalz hell 
200g Karamelmalz 
250g Weizenfarbmalz 
270g Sauermalz 
20g Hopfenpellets, Typ 90, 7,5% Alphasäure
12g Marken-Trockenhefe brewferm blanche
11g Braugips

Brauvorgang:
Hauptguss 14 Liter, 45°C

Einmaischtemperatur 35 bis 40°C
Eiweißrast je 10 Minuten bei 43, 48, 53°C
Maltoserast 40 Minuten, 65°C

Verzuckerungsrast
1. Verzuckerung 30 Minuten, 72°C
2. Verzuckerung 20 Minuten, 76 bis 78°C

Nachguss 17 Liter (langsam abläutern)

Würze kochen 100 Minuten

Hopfenzugabe
14g 15 Minuten nach Kochbeginn,
6g 15 Minuten vor Kochende

Hauptgärung 15 bis 20°C

Lagerung 5 Tage bei 10 bis 15°C, dann 4 Wochen bei 8°C
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