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Malzmischung Weizenbier 38°, auch geeignet für Braumeister 50 L, obergärig, mit Weyermann-Malzen

Artikelnummer: 90013138-50

Neu, wahlweise mit praktischer, lebensmittelechter Kunststoffbox!

Malzmischung für 50 l Bier.

Inklusive deutscher Brauanleitung.

Hinweis für die Nutzung der Malzmischung in Brauanlagen:

Zu beachten sind unbedingt die Hinweise der Hersteller der Anlagen in Bezug auf Wassermengen und Maischevorgänge und Beschaffenheit der Zugaben. Eventuell müssen Sie dann von diesem Rezept abweichen!

Wenn die Malzmischungen geschrotet bestellt werden, erfolgt eine Standardschrotung, d.h. es können einzelne Körner nicht oder kaum gequetscht sein und/oder andere stärker, u.U. mit mehr mehligen Anteilen.

Für eine individuelle Schrotung, passend zur eigenen Brauanlage, empfehlen wir z.B. unsere justierbaren 2-Walzenmühlen/Malzquetschen und die Bestellung ungeschroteter Malze/Malzmischungen. 

ungeschrotet /geschrotet

ab 31,98 €

inkl. 16% USt. , zzgl. Versand

sofort verfügbar

Lieferzeit: 3 - 7 Werktage

Stück


Zutaten

[55 l Brauwasser zu Beginn zzgl. Nachgüsse]

5,0 kg Weizenmalz
5,0 kg Wiener Malz / Pilsner Malz 50/50
1,0 kg Carahell
38 g Hopfen Tettnanger (4,8 % Alpha)
12 g Hopfen Perle (10 % Alpha)
12 g Hopfen Cascade (5 % Alpha) oder alternativ 5 g Hopfen Simcoe (12 %)
2 Pack 11,5 g Safbrew WB06

Zubereitung

Maischeschema

  1. 38 °C  Einmaischen
  2. 52 °C  0 min
  3. 62 °C  30 min
  4. 72 °C  40 min
  5. 78 °C  10 min
  6. Kochen  80 min

Hopfengabe

38 g Tettnanger  70 min vor Ende
12 g Perle  40 min vor Ende
12 g Cascade Kochende
alternativ zu Cascade auch Simcoe

Stammwürze

12 °P bei 52 Liter

Gärung

Gärtemperatur bei ca. 22 °C

Reifung

2 bis 3 Tage bei Raumtemperatur, danach 2 bis 3 Wochen im Kühlschrank bei 5 °C

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