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Malzmischung Märzen dunkel, untergärig, mit Weyermann-Malzen, für 20 L Bier

Artikelnummer: 90012008

Neu, auf Wunsch mit praktischer, lebensmittelechter Kunststoffbox

Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 20 Liter Bier: Märzen dunkel, untergärig, Stammwürze: 13%, Hopfenbittere: 22 BE.

Dem Malzpaket liegt eine deutsche Brauanleitung anbei.

Hinweis für die Nutzung der Malzmischung in Brauanlagen:

Zu beachten sind unbedingt die Hinweise der Hersteller der Anlagen in Bezug auf Wassermengen und Maischevorgänge und Beschaffenheit der Zugaben. Eventuell müssen Sie dann von diesem Rezept abweichen!

Wenn die Malzmischungen geschrotet bestellt werden, erfolgt eine Standardschrotung, d.h. es können einzelne Körner nicht oder kaum gequetscht sein und/oder andere stärker, u.U. mit mehr mehligen Anteilen.

Für eine individuelle Schrotung, passend zur eigenen Brauanlage, empfehlen wir z.B. unsere justierbaren 2-Walzenmühlen/Malzquetschen und die Bestellung ungeschroteter Malze/Malzmischungen. 

ungeschrotet / geschrotet

ab 17,90 €

inkl. 16% USt. , zzgl. Versand

sofort verfügbar

Lieferzeit: 3 - 7 Werktage

Stück


Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 20 Liter Bier: Märzen dunkel, untergärig, Stammwürze: 13%, Hopfenbittere: 22 BE,

Das Set enthält folgende Zutaten:
3kg Münchner Malz
2kg Pilsener Malzl 
100g Karamellmalz 
20g Farbmalz (ab 2. Verzuckerung zugeben)
250g Sauermalz 
400g Maisflocken (ab Verzuckerungsrast zugeben)
34g Hopfenpellets, Typ 90, 7,5% Alphasäure
1 Sachet untergärige Marken-Trockenhefe Fermentis Saflager W-34/70
10g Braugips

Brauvorgang:

Hauptguss 14 Liter, 55°C

Einmaischtemperatur 50°C
Eiweißrast 20 Minuten, 53°C
Maltoserast 40 Minuten, 63 bis 65°C

Verzuckerungsrast
1. Verzuckerung 40 Minuten, 72 bis 73°C
2. Verzuckerung 40 Minuten, 78°C

Nachguss 17 Liter

Würze kochen 75 Minuten

Hopfenzugabe
24g 5 Minuten nach Kochbeginn,
10g 5 Minuten vor Kochende

Hauptgärung 4 bis 12°C

Lagerung 10 Tage bei 10°C, dann 2 bis 4 Monate bei 0 bis 6°C
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