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Malzmischung Lager hell für 50 L Bier, untergärig, mit Weyermann-Malzen

Artikelnummer: 90012006-50

Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 50 Liter Bier: Lager hell, untergärig, Stammwürze: 11% bis 12%, Hopfenbittere: 22 BE.

Dem Malzpaket liegt eine deutsche Brauanleitung anbei.

Hinweis für die Nutzung der Malzmischung in Brauanlagen:

Zu beachten sind unbedingt die Hinweise der Hersteller der Anlagen in Bezug auf Wassermengen und Maischevorgänge und Beschaffenheit der Zugaben. Eventuell müssen Sie dann von diesem Rezept abweichen!

Wenn die Malzmischungen geschrotet bestellt werden, erfolgt eine Standardschrotung, d.h. es können einzelne Körner nicht oder kaum gequetscht sein und/oder andere stärker, u.U. mit mehr mehligen Anteilen.

Für eine individuelle Schrotung, passend zur eigenen Brauanlage, empfehlen wir z.B. unsere justierbaren 2-Walzenmühlen/Malzquetschen und die Bestellung ungeschroteter Malze/Malzmischungen.
 

ungeschrotet / geschrotet

ab 31,98 €

inkl. 16% USt. , zzgl. Versand

sofort verfügbar

Lieferzeit: 3 - 7 Werktage

Stück


Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 50 Liter Bier: Lager hell, untergärig, Stammwürze: 11% bis 12%, Hopfenbittere: 22 BE.

Das Set enthält folgende Zutaten:
10kg Pilsener Malz
2,5kg Weizenmalz hell
625g Sauermalz
1kg Maisflocken (ab Verzuckerungsrast zugeben)
63g Hopfenpellets, Typ 90, 7,5% Alphasäure
3 x 11,5g Marken-Trockenhefe Mauribrew Lager 497
25g Braugips

Brauvorgang:

Hauptguss 40 Liter, 55°C

Einmaischtemperatur 52°C
Eiweißrast 20 Minuten, 50 bis 53°C
Maltoserast 30 bis 50 Minuten, 60 bis 62°C
Verzuckerungsrast 15 bis 30 Minuten, 73 bis 76°C

Nachguss 35 Liter

Würze kochen 75 Minuten
Hopfenzugabe 10 Minuten nach Kochbeginn

Hauptgärung 5 bis 12°C

Lagerung 4 bis 8 Wochen bei 4 bis 8°C.
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