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Malzmischung Kölsch, obergärig, mit Weyermann-Malzen, für 20 L Bier

Artikelnummer: 90012016

Neu, auf Wunsch mit praktischer, lebensmittelechter Kunststoffbox!

Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 20 Liter Bier: Kölsch, obergärig, Stammwürze: 12%, Hopfenbittere: 30 BE.

Dem Malzpaket liegt eine deutsche Brauanleitung anbei.

Hinweis für die Nutzung der Malzmischung in Brauanlagen:

Zu beachten sind unbedingt die Hinweise der Hersteller der Anlagen in Bezug auf Wassermengen und Maischevorgänge und Beschaffenheit der Zugaben. Eventuell müssen Sie dann von diesem Rezept abweichen!

Wenn die Malzmischungen geschrotet bestellt werden, erfolgt eine Standardschrotung, d.h. es können einzelne Körner nicht oder kaum gequetscht sein und/oder andere stärker, u.U. mit mehr mehligen Anteilen.

Für eine individuelle Schrotung, passend zur eigenen Brauanlage, empfehlen wir z.B. unsere justierbaren 2-Walzenmühlen/Malzquetschen und die Bestellung ungeschroteter Malze/Malzmischungen. 

ungeschrotet / geschrotet

ab 17,90 €

inkl. 16% USt. , zzgl. Versand

sofort verfügbar

Lieferzeit: 3 - 7 Werktage

Stück


Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 20 Liter Bier: Kölsch, obergärig, Stammwürze: 12%, Hopfenbittere: 30 BE.

Das Set enthält folgende Zutaten:
3,8kg Pilsener Malz
700g Weizenmalz hell 
220g Sauermalz 
30g Hopfenpellets, Typ 90, 7,5%
Alphasäure 11,5g
Marken-Trockenhefe 11,5g 
10g Braugips

Brauvorgang: Hauptguss 15 Liter, 45°C

Einmaischtemperatur 40°C
Eiweißrast 30 Minuten, 50°C
Maltoserast 60 Minuten, 66°C
Verzuckerungsrast 10 Minuten, 78°C

Nachguss 16 Liter

Würze kochen 90 Minuten
Hopfenzugabe 10 Minuten nach Kochbeginn

Hauptgärung 18 bis 23°C

Lagerung 3 Tage bei 23°C, dann 4 bis 12 Wochen bei 5 bis 10°C
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