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Malzmischung Klosterbier für 50 L Bier, obergärig, mit Weyermann-Malzen

Artikelnummer: 90012002-50

Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 50 Liter Klosterbier.

Dem Malzpaket liegt eine deutsche Brauanleitung anbei.

Hinweis für die Nutzung der Malzmischung in Brauanlagen:

Zu beachten sind unbedingt die Hinweise der Hersteller der Anlagen in Bezug auf Wassermengen und Maischevorgänge und Beschaffenheit der Zugaben. Eventuell müssen Sie dann von diesem Rezept abweichen!

Wenn die Malzmischungen geschrotet bestellt werden, erfolgt eine Standardschrotung, d.h. es können einzelne Körner nicht oder kaum gequetscht sein und/oder andere stärker, u.U. mit mehr mehligen Anteilen.

Für eine individuelle Schrotung, passend zur eigenen Brauanlage, empfehlen wir z.B. unsere justierbaren 2-Walzenmühlen/Malzquetschen und die Bestellung ungeschroteter Malze/Malzmischungen. 

ungeschrotet / geschrotet

ab 31,98 €

inkl. 16% USt. , zzgl. Versand

sofort verfügbar

Lieferzeit: 3 - 7 Werktage

Stk


Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 50 Liter Klosterbier.

Das Set enthält folgende Zutaten:
5,5 kg Münchner Malz
5,75 kg Wiener Malz
100 g Farbmalz
100 g Aromahopfen - Hallertauer Perle (7,6 % Alpha)
2 Päckchen Trockenhefe 11,5 g Fermentis SAFALE S-04 (obergärig)

Die Angaben bezüglich Stammwürze, Hopfenbittere, Bierfarben und Alkoholgehalt entsprechen den Originalbieren. Durch Aufbereitung der Rezepte (zum problemlosen Nachbrauen für den Hausbrauer), werden daraus 'ca.-Werte'.
Hefe: obergärig
Stammwürze: 13,2 %
Hopfenbittere: 20 EBU
Bierfarbe: 40 EBC
Alkohol: 5,2 Vol.-%
Abfüllzeitpunkt: 3,6 %
Hauptguss 35 Liter
3-stufiges Infusionsmaischverfahren:
Einmaischen: bei 38 °C
1. Rast: 40 Minuten bei 50 °C
2. Rast: 30 Minuten bei 64 °C
3. Rast: 30 Minuten bei 72 °C
Abmaischen bei 76 °C
Nachguss 37,5 Liter
Kochzeit: 90 Minuten
Bitterung: Aromahopfen in 2 Zugaben: 60% 10 min. nach Kochbeginn, 40% 10 min. vor Kochende

Hauptgärung (Temperatur, Länge) gemäß Angaben auf Trockenhefepaket, siehe auch unter www.fermentis.com

Nach Gärung kühl lagern.
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