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Malzmischung Klosterbier für 20 L Bier, obergärig, mit Weyermann-Malzen, für 20 L Bier

Artikelnummer: 90012002

Auf Wunsch mit praktischer, lebensmittelbeständiger Kunststoffbox!

Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 20 Liter Klosterbier.

Dem Malzpaket liegt eine deutsche Brauanleitung anbei.

Hinweis für die Nutzung der Malzmischung in Brauanlagen:

Zu beachten sind unbedingt die Hinweise der Hersteller der Anlagen in Bezug auf Wassermengen und Maischevorgänge und Beschaffenheit der Zugaben. Eventuell müssen Sie dann von diesem Rezept abweichen!

Wenn die Malzmischungen geschrotet bestellt werden, erfolgt eine Standardschrotung, d.h. es können einzelne Körner nicht oder kaum gequetscht sein und/oder andere stärker, u.U. mit mehr mehligen Anteilen.

Für eine individuelle Schrotung, passend zur eigenen Brauanlage, empfehlen wir z.B. unsere justierbaren 2-Walzenmühlen/Malzquetschen und die Bestellung ungeschroteter Malze/Malzmischungen. 

ungeschrotet / geschrotet

ab 16,90 €

inkl. 16% USt. , zzgl. Versand

sofort verfügbar

Lieferzeit: 3 - 7 Werktage

Stk


Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 20 Liter Bier.

Das Set enthält folgende Zutaten:
2,2 kg Münchner Malz
2,3 kg Wiener Malz
40 g Farbmalz
40 g Aromahopfen - Hallertauer Perle (7,6 % Alpha)
1 Päckchen Trockenhefe 11,5g  (obergärig)

Die Angaben bezüglich Stammwürze, Hopfenbittere, Bierfarben und Alkoholgehalt entsprechen den Originalbieren. Durch Aufbereitung der Rezepte (zum problemlosen Nachbrauen für den Hausbrauer) wurden daraus 'ca.-Werte'.
Hefe: obergärig
Stammwürze: 13,2 %
Hopfenbittere: 20 EBU
Bierfarbe: 40 EBC
Alkohol: 5,2 Vol.-%
Abfüllzeitpunkt: 3,6 %

Hauptguss 14 Liter

3-stufiges Infusionsmaischverfahren:
Einmaischen: bei 38 °C
1. Rast: 40 Minuten bei 50 °C
2. Rast: 30 Minuten bei 64 °C
3. Rast: 30 Minuten bei 72 °C
Abmaischen bei 76 °C

Nachguss 15 Liter

Kochzeit: 90 Minuten
Bitterung: Aromahopfen in 2 Zugaben: 60% 10 min. nach Kochbeginn, 40% 10 min. vor Kochende

Hauptgärung (Temperatur, Länge) gemäß Angaben auf Trockenhefepaket, siehe auch unter www.fermentis.com

Nach Gärung kühl lagern.
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