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Malzmischung Eichenbock für Braumeister 50 L, untergärig, mit Weyermann-Malzen

Artikelnummer: 90013140-50

Neu, mit praktischer, lebensmittelechter Kunststoffbox 

Zutaten

[52 l Brauwasser zu Beginn zzgl. Nachgüsse]

11,0 kg Münchner Malz
1,5 kg Carahell
0,5 kg Weizenmalz
75 g Hopfen Tettnanger (4,2 % Alpha)
38 g Hopfen Perle (10 % Alpha)
1 Pack Hefe Saflager SW 34/70
150 g Getoastetete Eichenholzwürfel

Zubereitung

Maischeschema
38 °C ? Einmaischen
52 °C ? 0 min
65 °C ? 30 min
72 °C ? 40 min
78 °C ? 5 min
Kochen ? 90 min
Hopfengabe
50 g Tettnanger ? 80 min vor Ende
38 g Perle ? 70 min vor Ende
25 g Tettnanger ? Kochende

Stammwürze
17 °P bei 47 Liter
Nachgüsse beim Läutern ca. 5 Liter
Malzrohr bei 78 °C mehrmals auf und ab

Gärung
Gärtemperatur bei ca. 12 °C
150 g Eichenwürfel zur Gärung

Reifung
2 bis 3 Tage bei Raumtemperatur, danach 3 bis 4 Wochen im Kühlschrank bei 5 °C

ungeschrotet / geschrotet

ab 34,98 €

inkl. 19% USt. , zzgl. Versand

sofort verfügbar

Lieferzeit: 3 - 7 Werktage

Stück


Zutaten

[52 l Brauwasser zu Beginn zzgl. Nachgüsse]

11,0 kg Münchner Malz
1,5 kg Carahell
0,5 kg Weizenmalz
75 g Hopfen Tettnanger (4,2 % Alpha)
38 g Hopfen Perle (10 % Alpha)
1 Pack Hefe Saflager SW 34/70
150 g Getoastetete Eichenholzwürfel

Zubereitung

Maischeschema
38 °C ? Einmaischen
52 °C ? 0 min
65 °C ? 30 min
72 °C ? 40 min
78 °C ? 5 min
Kochen ? 90 min
Hopfengabe
50 g Tettnanger ? 80 min vor Ende
38 g Perle ? 70 min vor Ende
25 g Tettnanger ? Kochende

Stammwürze
17 °P bei 47 Liter
Nachgüsse beim Läutern ca. 5 Liter
Malzrohr bei 78 °C mehrmals auf und ab

Gärung
Gärtemperatur bei ca. 12 °C
150 g Eichenwürfel zur Gärung

Reifung
2 bis 3 Tage bei Raumtemperatur, danach 3 bis 4 Wochen im Kühlschrank bei 5 °C

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