Malzmischung Bohemian Lager, auch geeignet für Braumeister 50 L, untergärig, mit Weyermann-Malzen
Zutaten
[55 l Brauwasser zu Beginn zzgl. Nachgüsse]
8,0 kg Bohemian Lager Malz
2,0 kg Carahell
1,0 kg Weizenmalz
50 g Hopfen Hallertauer (8 % Alpha) -Werte können abweichen
12 g Hopfen Cascade (6 % Alpha) -Werte können abweichen
2 Päckchen Trocken Hefe
Zubereitung
Maischeschema
62° C Einmaischen
62° C 40 min
72° C 30 min
78° C 10 min
Kochen 75 min
Hopfengabe
25 g Hallertauer 65 min vor Ende
13 g Hallertauer 40 min vor Ende
12 g Hallertauer Kochende
12 g Cascade Kochende
Stammwürze
12 °P bei 52 Liter
Gärung
Gärtemperatur bei ca. 12 °C
Reifung
2?3 Tage bei Raumtemperatur, danach 3?4 Wochen im Kühlschrank bei 5 °C