Malzmischung Bohemian Lager, auch geeignet für Braumeister 50 L, untergärig, mit Weyermann-Malzen

Zutaten

[55 l Brauwasser zu Beginn zzgl. Nachgüsse]
8,0 kg Bohemian Lager Malz
2,0 kg Carahell
1,0 kg Weizenmalz
50 g Hopfen Hallertauer (8 % Alpha) -Werte können abweichen
12 g Hopfen Cascade (6 % Alpha) -Werte können abweichen
2 Päckchen Trocken Hefe

Zubereitung
Maischeschema
62° C  Einmaischen
62° C  40 min
72° C  30 min
78° C  10 min
Kochen  75 min
Hopfengabe
25 g Hallertauer  65 min vor Ende
13 g Hallertauer  40 min vor Ende
12 g Hallertauer  Kochende
12 g Cascade  Kochende

Stammwürze
12 °P bei 52 Liter

Gärung
Gärtemperatur bei ca. 12 °C

Reifung
2?3 Tage bei Raumtemperatur, danach 3?4 Wochen im Kühlschrank bei 5 °C