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Malzmischung Belgisches Bier ähnlich Zisterzienser Art, für 20 L Bier

Artikelnummer: 90022019

Neu, auf Wunsch mit praktischer, lebensmittelechter Kunststoffbox!

Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 20 Liter Belgisches Bier, ähnlich Zisterzienser Art, inklusive Malz, Malzexktrakt, Hopfenpellets, Zugaben und Hefe.

obergärig

Dem Malzpaket liegt eine deutsche Brauanleitung anbei.

Hinweis für die Nutzung der Malzmischung in Brauanlagen:

Zu beachten sind unbedingt die Hinweise der Hersteller der Anlagen in Bezug auf Wassermengen und Maischevorgänge und Beschaffenheit der Zugaben. Eventuell müssen Sie dann von diesem Rezept abweichen!

Wenn die Malzmischungen geschrotet bestellt werden, erfolgt eine Standardschrotung, d.h. es können einzelne Körner nicht oder kaum gequetscht sein und/oder andere stärker, u.U. mit mehr mehligen Anteilen.

Für eine individuelle Schrotung, passend zur eigenen Brauanlage, empfehlen wir z.B. unsere justierbaren 2-Walzenmühlen/Malzquetschen und die Bestellung ungeschroteter Malze/Malzmischungen. 

ungeschrotet / geschrotet

ab 29,90 €

inkl. 16% USt. , zzgl. Versand

sofort verfügbar

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Stk


Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 20 Liter Belgisches Bier, ähnlich einem Zisterzienserbier, inklusive Malz, Malzextrakt, Hopfenpellets, Zugaben und Hefe.

obergärig
Ausschlagwürze: 20 Liter
Stammwürze: 17°P
Hopfenbittere: 35 BE
4,6 kg Pilsener Malz
500 g Münchner Malz (EBC 12-17)
250 g Karamelmalz (EBC 120)
250 g Melanoidinmalz
300 g Weizenmalz hell 
220  g Malzextraktpulver (zusammen mit dem Malz einmaischen)
40 g Farbmalz (ab 2. Verzuckerung zugeben)
200 g Haferflocken (ab 2. Verzuckerung zugeben)
68 g Hallertauer Tradition, Hopfenpellets Typ 90, 5,3 % Alphasäure
11,5 g obergärige Trockenhefe (Fermentis Safale S-04)

Hauptguss: 14 Liter
Maischverfahren: aufsteigende Infusion
Einmaischtemperatur: 65°C
Maltoserast: 40 Minuten, 65°C
1. Verzuckerung: 30 Minuten, 72°C
2. Verzuckerung: 10 Minuten, 78°C (Zugabe Farbmalz, Haferflocken)
Nachguss: 18 Liter 
Würze kochen: 90 Minuten
Hopfenzugabe: 59 g nach Kochbeginn, 9 g bei Kochende
Hauptgärung: Anstellen bei 26°C, Gärraumtemperatur 15°C
Nachgärung: 5 Tage bei 15°C
Lagerung: 6 Wochen bei 0 - 6°C
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