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Malzmischung Altbier, obergärig, mit Weyermann-Malzen, für 20 L Bier

Artikelnummer: 90012013

Neu, auf Wunsch mit praktischer, lebensmittelechter Kunststoffbox!

Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 20 Liter Bier: Altbier, obergärig, Stammwürze: 12%, Hopfenbittere: 50 BE.

Dem Malzpaket liegt eine deutsche Brauanleitung anbei.

Hinweis für die Nutzung der Malzmischung in Brauanlagen:

Zu beachten sind unbedingt die Hinweise der Hersteller der Anlagen in Bezug auf Wassermengen und Maischevorgänge und Beschaffenheit der Zugaben. Eventuell müssen Sie dann von diesem Rezept abweichen!

Wenn die Malzmischungen geschrotet bestellt werden, erfolgt eine Standardschrotung, d.h. es können einzelne Körner nicht oder kaum gequetscht sein und/oder andere stärker, u.U. mit mehr mehligen Anteilen.

Für eine individuelle Schrotung, passend zur eigenen Brauanlage, empfehlen wir z.B. unsere justierbaren 2-Walzenmühlen/Malzquetschen und die Bestellung ungeschroteter Malze/Malzmischungen. 

ungeschrotet / geschrotet

ab 17,90 €

inkl. 16% USt. , zzgl. Versand

sofort verfügbar

Lieferzeit: 3 - 7 Werktage

Stück


Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 20 Liter Bier: Altbier, obergärig, Stammwürze: 12%, Hopfenbittere: 50 BE

Das Set enthält folgende Zutaten:
2kg Wiener Malz
2kg Münchener Malz
500g Karamellmalz 
500g Weizenmalz hell 
50g Farbmalz (ab Verzuckerungsrast zugeben)
250g Sauermalz 
64g Hopfenpellets, Typ 90, 7,5% Alphasäure
11,5g Marken-Trockenhefe Fermentis Safale S-04 obergärig
10g Braugips

Brauvorgang: Hauptguss 14 Liter, 55°C Einmaischtemperatur 50 bis 52°C,
Eiweißrast 15 bis 30 Minuten, 47 bis 55°C
Maltoserast 30 bis 60 Minuten, 62 bis 66°C
Verzuckerungsrast 30 bis 40 Minuten, 72 bis 74°C

Nachguss 17 Liter

Würze kochen 90 Minuten
Hopfenzugabe 48g 10 Minuten nach Kochbeginn, 16g 10 Minuten vor Kochende

Hauptgärung 17 bis 20°C (gut belüften)

Lagerung 3 bis 12 Wochen bei 4 bis 7°C
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