Malzmischung Altbier, obergärig, mit Weyermann-Malzen, für 20 L Bier
Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 20 Liter Bier: Altbier, obergärig, Stammwürze: 12%, Hopfenbittere: 50 BE
Das Set enthält folgende Zutaten:
2kg Wiener Malz
2kg Münchener Malz
500g Karamellmalz
500g Weizenmalz hell
50g Farbmalz (ab Verzuckerungsrast zugeben)
250g Sauermalz
64g Hopfenpellets, Typ 90, 7,5% Alphasäure
11,5g Marken-Trockenhefe Fermentis Safale S-04 obergärig
10g Braugips
Brauvorgang: Hauptguss 14 Liter, 55°C Einmaischtemperatur 50 bis 52°C,
Eiweißrast 15 bis 30 Minuten, 47 bis 55°C
Maltoserast 30 bis 60 Minuten, 62 bis 66°C
Verzuckerungsrast 30 bis 40 Minuten, 72 bis 74°C
Nachguss 17 Liter
Würze kochen 90 Minuten
Hopfenzugabe 48g 10 Minuten nach Kochbeginn, 16g 10 Minuten vor Kochende
Hauptgärung 17 bis 20°C (gut belüften)
Lagerung 3 bis 12 Wochen bei 4 bis 7°C
Das Set enthält folgende Zutaten:
2kg Wiener Malz
2kg Münchener Malz
500g Karamellmalz
500g Weizenmalz hell
50g Farbmalz (ab Verzuckerungsrast zugeben)
250g Sauermalz
64g Hopfenpellets, Typ 90, 7,5% Alphasäure
11,5g Marken-Trockenhefe Fermentis Safale S-04 obergärig
10g Braugips
Brauvorgang: Hauptguss 14 Liter, 55°C Einmaischtemperatur 50 bis 52°C,
Eiweißrast 15 bis 30 Minuten, 47 bis 55°C
Maltoserast 30 bis 60 Minuten, 62 bis 66°C
Verzuckerungsrast 30 bis 40 Minuten, 72 bis 74°C
Nachguss 17 Liter
Würze kochen 90 Minuten
Hopfenzugabe 48g 10 Minuten nach Kochbeginn, 16g 10 Minuten vor Kochende
Hauptgärung 17 bis 20°C (gut belüften)
Lagerung 3 bis 12 Wochen bei 4 bis 7°C
