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LALLEMAND trocken Bierhefe Farmhouse Hybrid Saison-Style Yeast, 11 g

Artikelnummer: 90040712

Produktinformation:


Lallemand Danstar Farmhouse Bierhefe 11 Gramm

LALBREW FARMHOUSE ™

LalBrew Farmhouse™ ist ein nicht-diastatischer Hybrid, der für die Herstellung von Saison- und Bauernbieren ausgewählt wurde.


Dieses Produkt ist das Ergebnis der Forschungs- und Entwicklungsarbeit von Renaissance Yeast in Vancouver BC, Kanada. LalBrew Farmhouse™ wurde mit den fortschrittlichsten Zuchttechniken ausgewählt.


Das Renaissance-Forschungsteam verwendete klassische und nicht-GVO-Methoden, um das STA1-Gen zu löschen, das für die diastatische Aktivität von Saison-Hefen verantwortlich ist.


Es wurde darauf geachtet, die normale Verwendung von Brauzucker beizubehalten, um Trockensaisons herzustellen.
Darüber hinaus stellt die patentierte Technologie der University of California Davis (USA) sicher, dass die Sorte keine schwefelhaltigen Geschmacksrichtungen produziert, wodurch die Aromaeigenschaften der Saisonhefe verbessert werden.

BIERARTEN

Ales im Landhausstil

 

AROMEN
Nelken, Pfeffer, Fruchtnoten

SCHEINBARER ENDVERGÄRUNGSGRAD
hoch

GÄRUNGSBEREICH
20 - 30°C (68 - 86°F)

FLOCKUNG
niedrig

ALKOHOLTOLERANZ
13% ABV

PITCHRATE
50 - 100g/hl um ein Minimum zu erreichen von 1 - 2 Mio. Zellen/m²

Die Farmhouse Ale Trockenhefe kann für folgende Biere verwendet werden:

Belgian Blond Ale
Belgian Dark Strong Ale
Belgian Golden Strong Ale
Belgian Pale Ale
Belgian Quad
Belgian Triple
Berliner Weisse
Bière de Garde
Farmhouse Ale
Gose
Saison
Witbier

Braueigenschaften:
ca. 20 ° Würzetemperatur
Gärung kann in 5 Tagen beendet sein

 

Dosierung: 50 - 100 Gramm pro hL
Im Gegensatz zu traditionellen Saison Stämmen fehlt bei der Farmhouse Hefe das STA-1 Gen, daher werden Dextrine nicht verstoffwechselt und es besteht kein Risiko einer Überkarbonisierung auf Grund von Dextrinen.

Lagerung:
Die Hefe bitte trocken und bei ca. 4 °C lagern. Nach dem öffnen der Hefe sollte diese wieder luftdicht verschlossen werden und ist innerhalb von 3 Tagen zu verbrauchen.

Inhalt:  Trockenhefe, Emmulgator E491 (ca. 1 %)


3,75 €
340,91 € pro 1000 g

inkl. 7% USt. , zzgl. Versand

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