Deal der Woche
Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 20 Liter Bio Bier: Bio Pils, untergärig, Stammwürze: 12%, Hopfenbittere: 45 BE.
Das Set enthält folgende Zutaten:
4,3kg Bio Pilsener Malz
200g Bio Sauermalz
60g Bio Hopfenpellets, Typ 90, 7,5% Alphasäure
11,5g untergärige Marken-Trockenhefe *
9g Braugips *
Mit * gekennzeichnete Bestandteile sind herkunftsmäßig nicht biologischer Herkunft zuzuordnen.
Unser Betrieb ist zertifiziert, DE-ÖKO-006.
Brauvorgang:
Hauptguss 16 Liter, 40°C
Einmaischtemperatur 35°C
Eiweißrast 15 Minuten, 50°C
Maltoserast 60 Minuten, 65°C
Verzuckerungsrast
1. Verzuckerung 15 Minuten, 72 bis 74°C
2. Verzuckerung 5 Minuten, 78°C
Nachguss 14 Liter
Würze kochen 90 Minuten
Hopfenzugabe
40g 5 Minuten nach Kochbeginn,
20g 5 Minuten vor Kochende
Hauptgärung
1. Tag 14 bis 16°C, dann 4 bis 11°C
Lagerung 2 Wochen bei 8 bis 12°C, dann 4 bis 10 Wochen bei 0 bis 8°C