Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 20 Liter Bio Bier.
Das Set enthält folgende Zutaten:
2,2 kg Bio Münchner Malz
2,3 kg Bio Wiener Malz
40 g Bio Farbmalz
40 g Bio Aromahopfen (7,6 % Alpha)
1 Päckchen Trockenhefe 11,5g (obergärig) *
Mit * gekennzeichnete Bestandteile sind nicht biologischer Herkunft.
Unser Betrieb ist zertifiziert, DE-ÖKO-006.
Die Angaben bezüglich Stammwürze, Hopfenbittere, Bierfarben und Alkoholgehalt entsprechen den Originalbieren. Durch Aufbereitung der Rezepte (zum problemlosen Nachbrauen für den Hausbrauer) wurden daraus 'ca.-Werte'.
Hefe: obergärig
Stammwürze: 13,2 %
Hopfenbittere: 20 EBU
Bierfarbe: 40 EBC
Alkohol: 5,2 Vol.-%
Abfüllzeitpunkt: 3,6 %
Hauptguss 14 Liter
3-stufiges Infusionsmaischverfahren:
Einmaischen: bei 38 °C
1. Rast: 40 Minuten bei 50 °C
2. Rast: 30 Minuten bei 64 °C
3. Rast: 30 Minuten bei 72 °C
Abmaischen bei 76 °C
Nachguss 15 Liter
Kochzeit: 90 Minuten
Bitterung: Aromahopfen in 2 Zugaben: 60% 10 min. nach Kochbeginn, 40% 10 min. vor Kochende
Hauptgärung (Temperatur, Länge) gemäß Angaben auf Trockenhefepaket, siehe auch unter www.fermentis.com
Nach Gärung kühl lagern.
