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Bio-Malzmischung Altbier, obergärig, mit Weyermann-Malzen, für 20 L Bier

Artikelnummer: 9002013B

Neu, auf Wunsch mit praktischer, lebensmittelechter Kunststoffbox!

Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 20 Liter Bio-Bier: Bio Altbier, obergärig, Stammwürze: 12%, Hopfenbittere: 50 BE.

Dem Malzpaket liegt eine deutsche Brauanleitung anbei.

Hinweis für die Nutzung der Malzmischung in Brauanlagen:

Zu beachten sind unbedingt die Hinweise der Hersteller der Anlagen in Bezug auf Wassermengen und Maischevorgänge und Beschaffenheit der Zugaben. Eventuell müssen Sie dann von diesem Rezept abweichen!

Wenn die Malzmischungen geschrotet bestellt werden, erfolgt eine Standardschrotung, d.h. es können einzelne Körner nicht oder kaum gequetscht sein und/oder andere stärker, u.U. mit mehr mehligen Anteilen.

Für eine individuelle Schrotung, passend zur eigenen Brauanlage, empfehlen wir z.B. unsere justierbaren 2-Walzenmühlen/Malzquetschen und die Bestellung ungeschroteter Malze/Malzmischungen. 

ungeschrotet / geschrotet

ab 22,99 €

inkl. 16% USt. , zzgl. Versand

sofort verfügbar

Lieferzeit: 3 - 7 Werktage

Stück


Mit der folgenden Mischung nebst Zutaten erhalten Sie ein komplettes Rohstoffsortiment zum Brauen eines Sudes für ca. 20 Liter Bio-Bier: Bio Altbier, obergärig, Stammwürze: 12%, Hopfenbittere: 50 BE

Das Set enthält folgende Zutaten:
2kg Bio Wiener Malz
2kg Bio Münchener Malz
500g Bio Karamellmalz 
500g Bio Weizenmalz hell 
50g Bio Farbmalz (ab Verzuckerungsrast zugeben)
250g Bio Sauermalz 
64g Bio Hopfenpellets, Typ 90, 7,5% Alphasäure
11,5g Marken-Trockenhefe Fermentis Safale S-04 obergärig *
10g Braugips *

*-gekennzeichnete Bestandteile der Malzmischung sind herkunftsmäßig nicht dem biologischen Anbau zuzuordnen.

Unser Betrieb ist zertifiziert, DE–ÖKO–006.

Brauvorgang: Hauptguss 14 Liter, 55°C Einmaischtemperatur 50 bis 52°C,
Eiweißrast 15 bis 30 Minuten, 47 bis 55°C
Maltoserast 30 bis 60 Minuten, 62 bis 66°C
Verzuckerungsrast 30 bis 40 Minuten, 72 bis 74°C

Nachguss 17 Liter

Würze kochen 90 Minuten
Hopfenzugabe 48g 10 Minuten nach Kochbeginn, 16g 10 Minuten vor Kochende

Hauptgärung 17 bis 20°C (gut belüften)

Lagerung 3 bis 12 Wochen bei 4 bis 7°C

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